D’Tolentino nace de la vocación de un bioingeniero por comprender a fondo los procesos de alimentos y bebidas. Tras explorar el rubro cervecero y ser inspirado por la tradición licorera casera de Mulchén (el lugar donde el proyecto toma forma), el punto de inflexión llegó con el desafío de reproducir un auténtico limoncello italiano.

El nombre D’Tolentino es un homenaje a la conversación familiar que inspiró la creación del primer licor, representando la unión entre el conocimiento profesional y la motivación emocional.